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中山4月12日电(记者 许青青)当春菜季邂逅“花馔”风潮，广东省中山市小榄镇的“糖心菊”以单日热销3000盒的火爆态势，迅速成为春菜消费市场的“新宠”，也为中山乡村振兴“吃”出了新机遇。
记者近日探访中山可食用菊花种植基地，映入眼帘的是一朵朵比碗口还大的菊花。它们在大棚的保护下竞相绽放，金色的花瓣如同一个个小太阳，散发着阵阵淡雅的清香。
中山可食用菊花种植基地待采摘的菊花。许青青 摄据了解，小榄菊花历史文化悠久，底蕴深厚，可追溯至唐宋时期。起初，小榄菊花以其高雅的观赏价值闻名于世，后来人们将菊花应用于品尝和饮用，衍生出菊花糖、菊花茶、菊花酒等经典农产品。近年来，随着小榄菊花展的复兴与规模扩大，菊花的应用领域进一步拓展，尤其是将其引入现代菜式开发，成为当地农业与餐饮业融合的亮点。
上述基地负责人区娟花是当地知名的菊花种植大户，热爱菊花并致力于推广食用菊花。据她介绍，“糖心菊”是基地精心培育的新品种，专门用于食用。该品种历经十年品种改良与种植技术攻关，口感清脆、略带甜味。目前，“糖心菊”已实现四季稳定产出。
在中山市烹饪协会的协助下，富有创意的本地厨师们将菊花巧妙融入各种菜肴，开发出菊花火锅、菊花粥、菊花捞鸡、菊花煎蛋等一系列独具特色的创新菜式。这些菜肴保留了菊花的清香与独特口感，与多种食材完美融合，呈现出别具一格的美味。
目前，这些菊花菜式逐渐成为本地餐厅特色菜式，吸引了众多外地游客慕名打卡。例如，中山网红餐厅“红日饭店”提供菊花火锅、菊花鱼丸、菊花烧鹅等特色菜，该餐厅负责人透露：“餐厅每天要卖掉上百斤菊花，顾客对这些菜式的反馈非常好。一些外地游客不仅为美食而来，还对小榄的菊花文化表现出浓厚的兴趣。”
中山红日饭店提供的菊花沙拉菜式。许青青 摄在当地政府部门的协调和支持下，近期，“糖心菊”整朵装和花瓣装成功上架全国盒马鲜生。一经上市，便引发抢购热潮，单日最高销量达3000盒，复购率位居盒马春菜系列榜首。盒马相关负责人表示，“糖心菊”一度卖断货，目前仅广东地区仍能继续供应，“我们正在与基地协商扩大生产规模”。
为了满足市场需求，区娟花计划今年将再承包100亩土地种植菊花，使全镇可食用菊花种植面积一共达到350亩。
她表示，基地的目标不仅是满足当前市场需求，更希望通过菊花产业带动更多农民致富，真正实现农业增效、农民增收。激励更多小榄乡亲积极投身菊花种植，共同推动小榄菊花产业的发展，为中山乡村振兴贡献更大的力量。(完)
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